🍗 Coxa Creme Crocante e Cremosa (2025)
Coxa Creme crocante por fora e cremosa por dentro. Aprenda o passo a passo e conquiste paladares hoje mesmo!
📈 Introdução
Inspirada nas padarias paulistas, a coxa creme é um salgado irresistível com casquinha crocante e interior ultra cremoso. Ela é sucesso garantido em festas, lanches e até para vender!
- Aprenda a fazer a receita original com passo a passo detalhado
- Veja dicas de variações e como deixar ainda mais crocante
- Inclui tabela comparativa, infográfico e FAQ
📝 Ingredientes (rende 6 unidades)
Para o frango:
- 6 coxinhas da asa de frango (limpas)
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino, alho e ervas a gosto
- Água para cozinhar
Para o creme:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras do caldo do cozimento
- ½ xícara de leite
- Noz-moscada e sal a gosto
Para empanar:
- Farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritura
👩🍳 Modo de Preparo
1. Cozinhar o frango
Tempere as coxas e leve para cozinhar na panela de pressão com água por 20 minutos. Reserve o caldo. Retire os ossinhos para facilitar a modelagem, se desejar.
2. Preparar o creme
Refogue a cebola na manteiga, acrescente a farinha e cozinhe. Adicione o caldo do frango e o leite aos poucos até engrossar. Tempere com noz-moscada e sal.
3. Envolver as coxas
Com as mãos untadas, modele o creme em volta de cada coxa até formar um salgado firme e uniforme.
4. Empanar
Passe cada unidade na farinha de trigo, no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Leve à geladeira por 30 minutos.
5. Fritar
Aqueça óleo suficiente para cobrir as coxas e frite até dourar. Escorra e sirva ainda quente.
✅ Dicas Extras
- Congele empanado e frite direto do congelador
- Para versão assada, pincele com gema e leve ao forno a 200 °C
- Adicione requeijão ou queijo cremoso dentro para surpreender
🍽️ Variações
- Light: use leite desnatado, azeite e asse ao invés de fritar
- Airfryer: asse a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos
- Com queijo: adicione um cubinho de mussarela no centro
📊 Tabela Comparativa
| Tipo | Crocância | Recheio | Preparo |
|---|---|---|---|
| Tradicional | Alta | Cremoso | Frito |
| Light | Média | Leve | Assado |
| Airfryer | Média/Alta | Cremoso | Assado (sem óleo) |
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar antes de fritar?
- Sim, empane e congele. Frite direto do congelador em óleo quente.
- É possível fazer sem fritura?
- Sim, pode assar no forno ou airfryer. Pincele gema para ajudar a dourar.
- Serve para vender?
- Sim! É uma ótima opção para lanchonetes e delivery, pois mantém crocância.
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